Oui, absolument. Selon la Réglementation Européenne N° 1169/2011, 14 allergènes doivent être déclarés sous forme écrite. Si les allergènes ne sont pas indiqués sur le menu, les propriétaires d'hôtels et restaurant ont à payer une amende qui peut s'élever jusqu'à 24 000€ en Italie par exemple.

En savoir plus ici : UE FIC 1169/2011: Les exigences d'étiquetage des allergènes
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